Les secrets de la préparation du chapeau tatare
Le chapeau tatare est un plat audacieux qui est généralement préparé à partir de viande, de poisson ou de légumes. Il est très souvent associé à la cuisine savoyarde et peut être réalisé à la maison grâce à des recettes simples et rapides à mettre en œuvre. Dans cet article, nous allons vous présenter quelques-unes des meilleures recettes et astuces pour réussir votre chapeau tatare.
Les ingrédients nécessaires
Les ingrédients que vous aurez besoin pour réaliser votre chapeau tatare peuvent varier en fonction de vos préférences personnelles. Néanmoins, voici une liste d'ingrédients de base qui peuvent être utilisés pour préparer un chapeau tatare :
- 500g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
- 1/4 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
La préparation du chapeau tatare
La préparation du chapeau tatare est assez simple. Voici les étapes à suivre pour réaliser un délicieux chapeau tatare :
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, en prenant soin de bien incorporer la viande hachée.
- Formez un cercle avec le mélange de viande en le pressant fermement pour créer un chapeau.
- Placez le chapeau tatare dans une poêle à feu moyen et faites cuire pendant environ 6 à 7 minutes.
- Retournez délicatement le chapeau tatare avec une spatule pour cuire l'autre côté pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
- Retirez le chapeau tatare du feu et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.
Les variantes du chapeau tatare
Le chapeau tatare peut être préparé de différentes manières en utilisant des ingrédients variés. Voici quelques variantes intéressantes que vous pouvez essayer :
Le chapeau tatare de poisson
- 500g de filet de saumon haché
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 oeuf
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de poivron rouge haché
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparez le chapeau tatare de poisson en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Formez un cercle avec le mélange de poisson et faites cuire le chapeau tatare de poisson dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.
Le chapeau tatare de légumes
- 2 tasses de chou-fleur haché
- 2 tasses de brocoli haché
- 1 tasse de carottes en dés
- 1 tasse de courgettes en dés
- 1/4 tasse de fromage râpé
- 1/4 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Mélangez tous les légumes dans un bol et ajoutez de la chapelure et du fromage râpé. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les légumes en les répartissant uniformément. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
Les astuces pour réussir le chapeau tatare
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le chapeau ne colle.
- Utilisez une spatule large pour retourner délicatement le chapeau tatare.
- Laissez reposer le chapeau tatare pendant quelques minutes pour qu'il se tienne mieux avant de servir.
- Ajoutez des herbes fraîches, des épices ou de l'ail pour donner plus de goût à votre chapeau tatare.
En somme, le chapeau tatare est un plat simple et savoureux qui peut être préparé de différentes manières en utilisant des ingrédients différents. Essayez différentes recettes et astuces pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts. Bon appétit !
Sources :
[PDF] Chapeau tatare - Qblog
qblog.qoqa.ch/fr/posts/369.pdfGril....Chapeau tatare ...........un petit nouveau parmi les robots.....
pia-cuisine.over-blog.com/a...Recette du chapeau tartare - Paperblog
www.paperblog.fr/2744532/re...Le Chapeau tatare est un plat traditionnel russe et est aussi connu sous le nom de Chapeau koulibiaca. Cette recette est composée d'une sorte de pâte feuilletée qui est farcie d'une délicieuse farce à la viande et servie avec des légumes, à l'intérieur on retrouve de la viande hachée et des légumes mijotés et cuits à la vapeur.
La recette traditionnelle se fait avec un mélange de bœuf et de porc, mais vous pouvez également ajouter des crevettes ou des légumes, selon vos goûts. Une fois que la viande est cuite, elle est mélangée à une variété de légumes cuits à la vapeur, tels que des oignons, des tomates, des carottes et des champignons, et enfin farcie dans la pâte.
Le Chapeau tatare est un plat très savoureux qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Il est également très facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les déjeuners et les dîners.
J'ai eu la chance de goûter le Chapeau tatare et je peux vous dire que c'est une véritable explosion de saveurs. La viande est parfumée, le mélange des légumes, délicieux et la pâte feuilletée, délicieusement croustillante. C'est un vrai régal pour les papilles ! ...